Dizia-se até que se tratava de um doce dos pobres, dada a ausência de receitas que relatassem os ingredientes e medidas certas. Por isso, diz-se que é uma receita de fazer “a olho”.

É um doce de comer à colher com dois ingredientes principais: o pão de Padronelo, com pelo menos dois dias, partido em pedaços pequenos e o sangue de porco cozido e esfarelado.

Numa calda com água, açúcar, mel, canela e vinho do Porto, estes dois ingredientes são envolvidos e dão ao doce uma aparência particular e um sabor único.

Foi criada em Caíde de Rei a Confraria do Sarrabulho Doce para promover esta iguaria. Fique a saber mais em www.sarrabulhodoce.pt.